Nombre latino
Phaseolus vulgaris

Información sobre cultivo
Siembra: de abril a julio
Hilera – distancia de plantación 75 x 10 cm
Cosecha: de agosto a octubre

Preparación
Las judías jóvenes se pueden comer como judías verdes enteras. Las judías también pueden comerse frescas o secas. El sabor se puede comparar con el puré de castañas dulces.

Proverbio
El dicho: ‘Eres un frijol sagrado’. Es alguien que finge ser piadoso, pero mientras tanto no se comporta tanto.

Nombre
La judía sagrada también se llama frijol monstranos: dos nombres para ser la misma judía. El Phaseolus vulgaris ‘Monstrans’. Monstrare es latín para mostrar, mostrar. Los católicos llevan la hostia en procesiones en un halo plateado ricamente decorado en un palo, con dos platos de cristal en medio del sol entre los cuales se puede colocar la hostia. De este modo, los católicos devotos pueden adorar mejor el cuerpo de Cristo, representado por la hostia.

Historia
Hace mucho tiempo, en Melderslo, Limburgo, había una iglesia sencilla, donde un pastor dedicado velaba por su parroquia. En su día, un rico agricultor hizo un gran regalo a la iglesia en agradecimiento por una buena cosecha y el consejo eclesiástico decidió entonces hacer una hermosa custodia por el orfebre de la ciudad cercana. La custodia se utiliza en la Iglesia Católica Romana para exhibir la hostia. Estaba hecha de un tipo de madera preciosa, finamente cortada y luego cubierta con una capa de oro puro. No hace falta decir que el sacerdote no solo estaba orgulloso de este hermoso (¡y sagrado!) armario, sino que también lo cuidó con gran cuidado. En aquellos tiempos eran turbulentos y una guerra se avecinaba en el horizonte. Un día, los soldados del rey recorrieron el pueblo y reclutaron a todos los jóvenes para unirse a la lucha. El sacerdote sabía lo suficiente: era el momento perfecto para llevar a cabo su plan de evacuación. ¿Iba a huir? ¿Era un pastor cobarde? ¡En absoluto! Había ideado el plan de enterrar la preciosa custodia en el jardín de la rectoría. Podía ocurrir que el rey necesitara dinero extra y confiscara los tesoros eclesiásticos. Debería ocurrir (lo cual Dios no lo quiera) que el enemigo ganara y se lanzara a una incursión… En el lugar donde enterró la custodia, el sacerdote sembró algunas judías para que el lugar quedara marcado por el momento. Eso no despertó ninguna arrogancia.

El enemigo conquistó y, de hecho, llegó saqueando y asesinando a través de aldeas y ciudades. No se encontró mucho en la sencilla iglesia, el cuenco de ofrendas de peltre con unas monedas era lo único que se llevaban consigo. Sorprendido pero secretamente también feliz, así se sintió el sacerdote tras esta brutal violación de su iglesia. Por suerte, la paz regresó rápidamente al pueblo; en las semanas posteriores a la cosecha de la Santa Frijol, la custodia pudo ser desenterrada, limpiada y pulida.

El verano avanzó y las judías crecieron bien. El sacerdote notó que las judías estaban muy frescas, una cosecha rica que sería. Después de cosechar varias veces (¡las judías sabían bien!), el sacerdote, por costumbre de poder sembrar de nuevo al año siguiente, dejó madurar algunas vainas. En septiembre trilló las judías…. ¡Asombro! En las judías originalmente blancas apareció de repente un dibujo sagrado: la silueta de la custodia enterrada con la hostia dentro. Esto era claramente un Holy Bean.

La historia pronto se difundió y todos querían las alubias del sacerdote para cosechar en el año nuevo. Desde entonces, la judía se ha extendido por muchas parroquias y todavía hay algunos propietarios privilegiados que pueden difundirla. Las judías traerían salvación, prosperidad y felicidad si la gente las llevara consigo.

Otro cuento popular subyacente trata sobre el apóstol Santiago el Mayor, hermano del evangelista Juan. Allí, la imagen en las judías no se ve como una custodia, sino como las rodillas heridas del Niño Jesús sobre la estatua de María en la iglesia de Nuestra Señora en el Pilar de Zaragoza.