Förnödenheter

• 1 springformspanna i diameter 25 cm och minst 3,5 cm hög
• 1 formkors av Sankt Jakob – du hittar receptet längst ner för att göra en form.

Ingredienser

• 300 gr socker
• 300 gr malda mandlar
• 4 ägg
• 1 citronskal riven
• 50 gram florsocker

Förberedelse

1. Förvärm ugnen till 170 grader
2. Bakpapper i springformen – smöra sidorna
3. Blanda sockret med äggen och citronskalet tills det är vitt
4. Tillsätt sedan de malda mandlarna. Blanda allt detta tills du får en tjock pasta, som marsipan.
6. Häll den i springformen och sätt den i ugnen i 25 till 30 minuter. Se till att skorpan är fin och lätt. är brun och mjuk och krispig. Låt den svalna från ugnen och ta ut den ur formen.
7. Placera Santiago-korset ovanpå kakan och strö över florsocker.