Fournitures

• 1 poêle de ressort de 25 cm de diamètre et minimum 3,5 cm de hauteur
• 1 moule croix de Saint Jacques – vous pouvez trouver la recette en bas pour faire un moule.

Ingrédients

• 300 grains de sucre
• Amandes broyées de 300 grains
• 4 œufs
• 1 zeste de citron râpé
• 50 grains de sucre glace

Préparation

1. Préchauffez le four à 170 degrés
2. Papier cuit dans le moule à ressort – beurre les côtés
3. Mélangez le sucre avec les œufs et le zeste de citron jusqu’à ce qu’il soit blanc
4. Ensuite, ajoutez les amandes moulues. Mélangez tout cela jusqu’à obtenir une pâte épaisse, comme du masseplein.
6. Versez-le dans le moule à ressort et mettez-le au four pendant 25 à 30 minutes. Regarde que la croûte est bien légère. est brune et douce, croustillante. Laissez-le refroidir du four puis retirez-le du moule.
7. Placez la croix de Santiago sur le gâteau et saupoudrez le gâteau de sucre glace.